Cabernet Sauvignon: Hits bajo los $20.000

La característica acidez de esta cepa junto al caudal de taninos, son factores que generan división cuando hablamos de Cabernet Sauvignon.

Ésta cepa tiene varios títulos en Chile. Es la cepa tinta más plantada según los últimos catastros del SAG, como también la variedad responsable detrás de algunos de los vinos más caros de Chile (y como tal del vino más caro del país).

Información de sobra hay sobre los mejores Cabernet Sauvignon de Chile en la prensa especializada, con diversas opiniones sobre la metodología de evaluación, sin embargo lo que cuesta encontrar son recomendaciones de etiquetas con excelente relación precio calidad.

Les dejamos nuestros Cabernet Sauvignon favoritos bajo los $15.000 porque hay dicha y alegría cuando encontramos un vino con excelente relación precio calidad, porque no siempre hay que gastar para pasarlo increíble. 

1. Bicicleta, Cono Sur: Es una expresión jugosa y honesta de la variedad, que resulta imbatible por su precio. Algunos amigos me han mirado feo cuando lo he escogido, pero el resultado ha sido muy distinto al probarlo. Ronda los $4.000, aunque cuando se alinean los astros, se puede encontrar por menos de $3.000.
2. Toro de Piedra Gran Reserva, Viña Requingua: Cuando me piden un Cabernet Sauvignon que se pueda encontrar en cualquier supermercado, voy por Toro de Piedra Gran Reserva de Viña Requingua. Excelente opción por el precio: un Cabernet de Colchagua para todos los bolsillos, como dicen en los matinales. Si bien a veces puede estar sobre los $10.000, no es raro encontrarlo por unos $8.000. Un hit.
3. Etiqueta Negra Gran Reserva, Tarapacá: Es una expresión clásica de la cepa, con guarda en barrica, ideal para quienes buscan un estilo más convencional. Si bien su precio ronda los $16.000–$17.000, no es difícil encontrarlo por alrededor de $12.000–$13.000. Un gran Cabernet del Maipo.
4. Montes Alpha, Montes: Este vino fue uno de los primeros Cabernet que disfruté cuando me estaba iniciando en el mundo del vino. Aquí hay madera, pero también generosidad y sedosidad en el paladar. Su 10% de Merlot lo hace más amable y accesible que otros Cabernet. Usualmente se encuentra por $12.000-$13.000.
5. Secreto Paraíso, Itata Paraíso: Este vino está buenísimo. No solemos asociar el Cabernet Sauvignon con Itata, pero lo que hace este productor es increíble. Una bomba de sabor, con una acidez exquisita y taninos muy bien trabajados. Tiene guarda en barricas antiguas que aportan textura y permiten que la cepa brille sin maquillaje. Se encuentra por unos $15.000.
6. Piedra Seca, Pérez Cruz: Es una etiqueta que hace un trabajo increíble. Hay personalidad, acidez y una concentración de sabor inolvidable. El mejor amigo de un cordero al palo. Lo he visto entre $22.000 y $25.000, aunque no es raro encontrarlo cerca de los $17.000. Digno de guarda.

Hay mérito en hacer un gran vino, sin embargo el mérito es aún mayor cuando el productor se luce con los vinos que no precisamente son los más caros de portafolio.